Обратный звонок
Москва

8(926) 025-04-42

Спб
8(951) 662-85-31
Звонок
по России
8(951) 662-85-31
Режим работы: Пн-Пт: 10:00-19:00
0 На сумму: 0руб.
Каталог
Заказы

Рецепты браги

17.03.2014 12:52

Брагой называют слабоалкогольный напиток, который можно употреблять самостоятельно, либо перегнать для получения самогона. Основой для приготовления браги может послужить самое разнообразное сырье. Рецепт с применением воды, сахара и дрожжей еще в Древней Руси считался классическим. Остальные вариации возникли путем проб и ошибок, экспериментов с различными ингредиентами, которые в некоторых случаях оказывались вполне удачными.

Рецепты приготовления браги для самогона в России всегда пользовались популярностью. Менялись они от местности к местности, от умельца к умельцу. Лучшие из них передавались по наследству. Впрочем, до сегодняшнего дня дошло великое множество рецептов. Мы рассмотрим некоторую их часть, а также познакомимся с основными ингредиентами и процессами приготовления браги.

Сбраживание

Основным понятием, которое должен знать человек, готовящий брагу, является сбраживание. Этим словом именуют сложную химическую реакцию разложения сахара с образованием этилового спирта, углекислого газа и воды. Лучшим условием для протекания данного процесса является температура 18-24 градуса. Следует понимать, что основную роль в сбраживании играет наличие крахмалосодержащих и сахаросодержащих продуктов, а также воды и дрожжей.

Дрожжи, используемые в браге

Важнейшие компонент сбраживания – это дрожжи. Их главной функцией является превращение сахара в этанол и углекислый газ под действием ферментов. Для приготовления браги следует использовать специальные спиртовые дрожжи, которые позволят достичь максимальной концентрации спирта.

Вода, применяемая для браги

Производство высококачественного алкоголя, даже в домашних условиях, немыслимо без использования специально подготовленной воды. Рекомендуется фильтровать и отстаивать воду, которая будет применяться для создания браги, либо брать ее из артезианских скважин.

Классический рецепт

Традиционная брага готовится из сахара. Помимо него потребуется 4-5 литров воды, 100 граммов прессованных дрожжей (либо 20 граммов сухих дрожжей). Растворите килограмм сахара в указанном объеме жидкости. Дрожжи разведите в отдельной посуде, залив их теплой водой (25-30 градусов) с сахаром. Примерно через час вылейте полученный раствор в емкость с водой. Полученный раствор поставьте в теплое место на 3-10 дней. Не закрывайте крышку слишком плотно, так как избыточное давление может взорвать емкость. Когда сбраживание закончится, аккуратно перелейте брагу в другую емкость, не затрагивая осадок.

Рассмотрим еще несколько интересных рецептов.

Брага из гороха

Смолите 2 кг гороха в муку и, помешивая, высыпьте в воду. Полученную массу варите до густого однородного состояния. Добавьте 200 граммов солода, тщательно перемешайте и дайте отстояться 2-3 часа. Перелейте все это в стеклянную емкость с 7 литрами воды, добавьте сахар и дрожжи. Напиток будет готов через 5-7 дней.

Брага из варенья

Варенье с успехом может заменить обыкновенный сахар. Для приготовления напитка его потребуется 5-6 килограммов на 30 литров воды, а также 200 граммов дрожжей. Все остальное – как в классическом рецепте.

Брага из картофеля

Для приготовления этого вида напитка понадобится 20 килограммов картофеля и полтора килограмма муки, а также 400 граммов дрожжей (при необходимости количество ингредиентов можно пропорционально уменьшить). Общий принцип приготовления схож с традиционным, однако брожение в этом случае будет длиться не менее двух недель.

Приготовить брагу можно на основе большинства фруктов, множества овощей и даже конфет! Не бойтесь экспериментировать и делиться опытом с единомышленниками!

Рецепты браги
Введите защитный код


наверх