Рецепт домашнего джина. Травы настоять на спирте или самогоне, разбавленном до 50 % в темном месте в течение 7 дней. Периодически помешивать. Отфильтровать настойку, разбавить водой до 30 % и залить в перегонный куб дистиллятора. Если есть разборный сухопарник/ароматизатор, то туда можно заложить можжевельник и другие травы по вкусу. На небольшой скорости аккуратно продистиллировать настойку до концентрации спирта 45%. Полученный дистиллят разбавить водой до нужной крепости, но так, чтобы джин был не менее 42%.
Список трав для джина:
Самогон или спирт 50% - 2 л
Можжевельник - 35 гр
Апельсиновая цедра - 5 гр
Кориандр - 2 гр
Лимонная цедра - 3 гр
Корица - 1 палочка
Фенхель - 2 гр
Солодка - 2 гр
Анис - 2 гр
Пластиковый сифон с грушей для подкачки и фильтром.
Ссылка на товар: https://domovar-shop.ru/shop/rashodniki/butylki-i-rozliv/sifon-perelivnoy-s-grushey/
Как сделать самбуку на домашнем самогоне/ректификате. Понадобится: 1 литр самогона или ректификат 70%. Анис – 50 граммов; Бадьян – 50 граммов; Цветы бузины черной – 25 граммов, Лимонная цедра – 3 грамма. Залить травы 1 литром самогона или спирта 70%. Через неделю отфильтровать и забрать часть аниса. Положить его в перегонный куб. Настойку разбавить 750 мл воды и также отправить в куб. На очень медленной скорости дистиллировать до концентрации спирта в получаемом продукте 70%. Дальнейшие хвосты лучше не отбирать. Разбавить до 45 %. Важный нюанс: при разбавлении лить воду в самбуку, а не наоборот. В противном случае высок риск того, что она помутнеет. По желанию можно подсластить сахарным сиропом (100 грамм сахара на 100 мл воды, варить 10 мин не доводя до кипения).
Бехеровка в домашних условиях готовится следующим образом: первым делом запаситесь качественным исходным сырьем - хорошим самогоном, а лучше спиртом-ректификатом. На нем нужно будет настоять травы. Исходная крепость 45%, количество - 2,7 литра. Оригинальный рецепт включает более 20 ингредиентов и держится производителем в секрете. Но существует несколько основных трав, которые позволят приготовить отличную Бехеровку в домашних условиях без лишних заморочек: апельсиновая цедра – 6 чайных ложек; кардамон – 6 штук; гвоздика – 30 штук; черный перец душистый – 20 горошинок; анис – 2 чайные ложки; корица – пара палок; сахар или декстроза - 150 гр Травы засыпаем в банку. Растворяем 150 гр сахара в кастрюле в 150 мл воды. Нагреваем и не доводя до кипения варим минут 10. Регулярно помешиваем. Остудив, переливаем получившийся сахарный сироп в банку. Затем закладываем травы и заливаем самогоном. Получится 3 литра. Тщательно все перемешав, оставляем настаиваться на 7-10 дней. После чего фильтруем и разливаем по бутылкам.
Что будет, если несколько лет хранить открытые спиртовые дрожжи в морозилке?
Для приготовления виски лучше использовать специальные дрожжи для виски. Разводятся в теплой подслащенной воде и потом добавляются в охлажденное сусло.
С помощью вакуумного насоса можно сильно упростить и улучшить процесс очистки самогона с помощью активированного угля, обеспечить удобную фильтрацию настоек от осадка и многое другое. Очистка самогона углем - одна из важнейших ступеней самогоноварения.
